智慧冷柜 冰鮮雪冷
應用案例
application case
應用場景Application scenarios
超市/商場
超市銷售的冷凍食品和飲料多種多樣,所以需要的冰柜款式也較多。超市的蔬菜、飲料、牛奶等展示冰柜一般使用的是定制的敞開式一體立風柜,存取貨物更加方便。對于一些生鮮和速凍食品,超市一般用的是大型的島式冰柜,高端大氣,可多溫冷凍冷藏及保鮮展示。也有一些超市采用立式推拉門的冷凍柜存放速凍食品。
溫度范圍:冷凍柜-18~0℃,冷藏柜0~10℃
內部結構:飲料冰柜為多層結構,食物凍柜內部無間隔和分層。
參考價格:2000~10000元
便利店/士多店
便利店需要冷凍的食物就只有一些飲料和冰淇淋,所以只需要選擇普通的立式飲料柜和一個臥式的冰淇淋冰柜即可。立式的飲料柜一般立在收銀臺出口附近靠墻放置,根據店面的大小設置1-3個左右,臥式的冰淇淋柜一般放置在收銀臺的旁側,方便店家取出冰淇淋。
溫度范圍:冷凍柜-18~0℃,飲料柜3~5℃
內部結構:冷凍柜內部無間隔和分層,飲料柜為多層結構。
參考價格:1000-3500元
生鮮店
生鮮店必備的冷柜首先就是鮮肉柜,開放式銷售方式方便,展示效果好,尤其適用于現場加工,保鮮和銷售鮮肉食品。除了鮮肉柜以外,推拉門點菜柜也是必備的生鮮店冷柜。其保鮮及冷凍一體設計,頂層冷藏室用于存放高品質的新鮮瓜果蔬菜,低層冷凍室用于存放肉丸類散裝凍品。玻璃門冷凍柜也是不可少的冷柜,主要是存放各種包裝好的速凍食品,如水餃,湯圓,饅頭等發酵型速凍品。
溫度范圍:冷藏柜0~10℃,鮮肉柜-2~4℃
內部結構:冷藏柜是分層結構,一般三到四層,鮮肉柜沒有分層,且深度較淺。
參考價格:2000~6000元
餐廳/廚房
餐廳飯店廚房用的冰柜一般都是不銹鋼的大型冰柜,這樣可以防止受潮、腐蝕等等,有雙門、四門、六門,一般餐廳里用的是四門或者六門。有些餐廳還會用不銹鋼廚房冷柜工作臺案板,采用多溫多箱設計,滿足保鮮與冷凍冷藏的需求,冷柜工作臺案板采用抽屜式或者柜式設計,還附帶保鮮功能。另外還需要一個冷凍飲料的立式展示冰柜,火鍋或自助類的店還需要點菜柜。
溫度范圍:冷藏-2~10℃,冷凍-18~0℃
內部結構:一般每一門的內部儲藏結構是分為兩層,可以根據需要分為多層。
參考價格:3000~12000元
水果店
水果店一般常用的冷柜是超市風幕柜以及點菜柜,這兩種都屬于立式敞開式的冷柜,其容積比較大,能夠存放很多種水果,而且采用玻璃材質的拉門,展示效果是非常好的。風幕柜與點菜柜的區別是外觀不同、高度不同,展示面積也相差比較大,風幕柜的展示面積要大,但因為高度較高,只能靠墻擺放;點菜柜的高度要矮些,展示面積小于風幕柜,但更優雅,可擺放在賣場中間,不阻擋客人的視線。
溫度范圍:冷藏柜0~10℃
內部結構:分層結構,一般三到四層。
參考價格:1000~4000元
小吃店/熟食店
小吃店一般都會采購一臺臥式推拉門冰柜,帶有冷藏、冷凍功用。因為除了需要放蔬菜以外,還需要冷凍許多的肉類,所以通常需要冷凍、冷藏兩種功用的冰柜,做到葷素分離。有些小吃店只賣熟食的就只需要個臥式敞開型的冷藏冰柜即可。
溫度范圍:冷藏-10~10℃
內部結構:冷藏和冷凍單獨一個大格,每個格里面一般沒有分區和分層。
參考價格:2000~4000元
夜排檔/燒烤店
在大排檔、燒烤店還有麻辣燙等店鋪里,需要提供大量的生鮮蔬菜、涼菜和肉制品,為了保證冷藏效果和方便顧客選購,一般這些店鋪都會使用一個大型的點菜柜,同時用作菜品的冷藏和展示。立式的點菜柜可以冷藏展示更多的菜品,上下結構可以做到葷素分離,能夠做到溫度分區。階梯式的展示柜能夠更全面的展示食物。
溫度范圍:-3~8℃
內部結構:立式的點菜柜為上下分層結構,階梯式點菜柜為臥式,里面的的分層像是樓梯一樣層層遞進。
參考價格:1500~5000元
蛋糕店/甜品店
?蛋糕展示柜具有保鮮、冷藏、展示等用途,結構全部采用可拆開裝的零部件,采用鋼化玻璃,不僅有冷藏保鮮功能,而且看起來大方美觀還安全,顧客在選購蛋糕的時候也比較方便快捷。為了在一定程度上滿足了中高檔顧客的需求,蛋糕展示柜同時也要對使用場合有較好的裝飾效果。蛋糕展示柜、西點蛋糕柜潤滑油中不應含有水分、機械雜質和溶膠。
溫度范圍:2~8℃
內部結構:一般為2~3層結構,內部沒有橫向間隔。
參考價格:700~2000元
學校食堂
學校食堂因為要準備大量的食材,所以和一些酒店餐廳的后廚一樣,要使用不銹鋼的大型冰柜。由于用餐人數多,一般選用的是六門的冰柜,需要1~3個不等。通常冰柜也不能滿足學校食堂的需求,需要配合冷庫共同使用。
溫度范圍:冷藏-2~10℃,冷凍-18~0℃
內部結構:一般每一門的內部儲藏結構是分為兩層,可以根據需要分為多層。
參考價格:3000~12000元
酒吧
酒吧的冰柜主要是用來凍各類酒和飲料,所以選擇合適酒柜和一般的飲料展示冰柜就可以了。酒吧的冰柜一般設置在吧臺里面,客人可以直接看到冰柜里的酒品和飲品。有些酒的品種不一樣,需要不同的溫度保存,所以還應該多個酒柜以儲存不同品類的酒。
溫度范圍:干紅葡萄酒16-22℃,干白葡萄酒8-10℃,香檳的溫度則在6-9℃
內部結構:一般都是多層結構,每層高度大概在70mm-100mm。
參考價格:700-10000元
咖啡館
咖啡館銷售的食物吃了咖啡外還有其他甜品、飲料。所以咖啡館的冰柜選擇一般的飲料展示冰柜還有甜品冰柜。甜品冰柜一般展示面是弧形的透明玻璃,可以用來展示甜品,也有的是立式的冰柜,用來放置一些泡芙、班戟等體積較小的甜品。
溫度范圍:甜品柜0~10℃,飲料冰柜3~5℃。
內部結構:甜品柜2-3層,飲料冰柜一般是多層。
參考價格:甜品柜700~2000元,飲料冰柜1000~3500元
冷飲店/果汁店
冷飲店一般用玻璃門冷凍冷藏柜(立式冰柜),貯存和拾取都非常方便,多門設計多溫柜體,方便對不同飲料進行合理存放,可放置在前廳空間便于向顧客展示或選擇。有些需要鮮榨果汁的飲品店還需要多準備一個立式的保鮮柜冷藏水果。
溫度范圍:3~5℃
內部結構:多層結構,一般5~8層。
參考價格:1000~3500元
啤酒屋
啤酒屋一般就只賣啤酒這類飲料,啤酒只需要冷藏就可以了,沒有太大的溫度要求,所以只需要購買立式飲料冷凍柜便可。MAIGOO網編輯建議店家要根據店面大小,選擇雙門、三門或者四門的冰柜。另外也可以用一到兩個立式飲料展示冰柜展示售賣的啤酒,然后用大型的臥式冷藏柜冷藏更多的啤酒,做到成本的節約。
溫度范圍:3~5℃
內部結構:多層結構,一般5~8層。
參考價格:1000~6000元
水吧
水吧主要提供各類飲料或者果汁,只需要用到普通的立式飲料冷凍柜,如果水果需要冷藏可以添加一個冷藏冰柜。水吧的冰柜一般設置在吧臺里面或者吧臺旁側,方便客人挑選飲品以及服務員取出。有些水吧還出售冰淇淋的就可以再添加一個臥式的冷凍柜用來冷凍冰淇淋。
溫度范圍:3~5℃
內部結構:多層結構,一般5~8層。
參考價格:1000~3500元
農貿市場
農貿市場的蔬菜水果大部分都是新鮮售賣,無需冷藏保鮮,只有少數的特殊品種需要冰柜保鮮,另外,農貿市場出售的冰鮮肉類、肉制品還有其他的半加工的速凍食品,需要冰柜冷凍保存。Maigoo網編了解到,農貿市場的保鮮盒冷凍冰柜一般不會用到美觀的展示柜,而是直接用大型臥式的冷凍保鮮兩用的冰柜。
溫度范圍:冷藏柜0~10℃,冷凍柜-18~0℃
內部結構:冷藏和冷凍單獨一個大格,每個格里面一般沒有分區和分層。
參考價格:2000~4000元
海鮮市場
海鮮市場的店鋪使用海鮮展示柜,一般有平面及斜面兩種,大部分以臥式玻璃柜門設計的,立式玻璃門的也可定做,標配平板展示架。除了利用海鮮保鮮展示柜展示海鮮產品外,冰臺也是一臺較為適宜展示銷售海鮮的制冷設備。不僅可以全方位展示海產品,還能夠更為直觀的方便消費者選擇購買。
溫度范圍:-1~3℃
內部結構:一般沒有橫向分隔,有些是整個平面,有些是分2~3個階梯。
參考價格:3000~6000元
花店
花店的冰柜是為了保鮮花朵而設置的的,主要目的是使得鮮花水分流失少,使鮮花保鮮周期延長,同時也要把花朵展示出來,所以一般選用的是單面玻璃的立式冰柜。這類保鮮柜外觀華麗,有制冷效果,在濕度、溫度、風向上可以自己調整。
溫度范圍:5~8℃
內部結構:和普通的飲料柜一樣上下分層,但是每層的空間比較大,而且整個柜體也要比普通的飲料柜大一些。
參考價格:1000~8000元
酒店
酒店也需要為客戶提供早午晚三餐以及其他餐食,有些酒店還設置了水吧和酒吧,所以需要的冰柜類型較多。酒店后廚的冰柜一般和餐廳飯店的后廚冰柜一樣,都是不銹鋼的,有雙門、四門、六門等等。酒店的水吧和酒吧一般會選擇普通的立式的飲料展示柜和酒柜。
溫度范圍:冷藏-2~10℃,冷凍-18~0℃
內部結構:一般每一門的內部儲藏結構是分為兩層,可以根據需要分為多層。
參考價格:3000~12000元
影院
影院一般只提供可樂、礦泉水等飲料,所以一般的飲料冷凍柜就能滿足需求。影院的冰柜一般設置在人工售票臺的后面,或者是另設一個售賣食物的角落,還有些是以自動販賣機的形式放置在影院的入口處、售票處附近,以方便客人購買。
溫度范圍:3~5℃
內部結構:多層結構,一般5~8層
參考價格:1000~3500元
KTV
KTV酒水和飲料需求較多,除了需要專門的酒柜還需要較為大型的飲料冰柜,據了解,KTV飲料冰柜不是簡單的單門或者雙門,而是三門和四門的。一般的KTV會專門安排一個區域售賣酒品飲料,把所有的酒柜和冰柜都集中在一個區域里,像一個小便利店。
溫度范圍:飲料柜3~5℃,酒柜干紅葡萄酒16-22℃,干白葡萄酒8-10℃,香檳的溫度則在6-9℃
內部結構:多層結構,一般5~8層
參考價格:1000~3500元
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